Spinat-Ricotta-Tarte

Eine Spinat-Ricotta-Tarte ist eine unkomplizierte Wahl für alle, die eine schmackhafte Mahlzeit selbst zubereiten möchten. Die Füllung vereint gedünsteten Spinat mit Ricotta, Mozzarella und Frischkäse zu einer cremigen, würzigen Mischung. Der Teig besteht aus einfachen Zutaten und wird nach dem Backen weich und locker. Die Tarte schmeckt warm ebenso gut wie bei Raumtemperatur und passt zum Mittagessen, Abendessen oder als Snack.

Im Video siehst du die Zubereitung:

Spinat-Ricotta-Tarte

Zutaten

Füllung

• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl nach Geschmack
• 1 Tomate
• 2 Packungen Spinat (400 g)
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Mozzarella
• 250 g Ricotta
• 1/2 Glas Frischkäse

Teig

• 3 Eier
• 1/4 Tasse Öl (60 ml)
• 1 Becher Naturjoghurt (170 g)
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Tassen Weizenmehl (270 g)
• 1 Teelöffel Salz (5 g)
• 1 1/2 Esslöffel Backpulver (22,5 g)

Zubereitung

Füllung

1. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Tomate ebenfalls klein schneiden und die Kerne entfernen.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Den Spinat dazugeben und mitdünsten, bis er zusammenfällt und der grösste Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Sobald der Spinat gar ist, Ricotta und Frischkäse hinzufügen und alles gründlich vermengen.
7. Die Füllung beiseitestellen.

Teig

1. Eier, Öl, Joghurt und Milch in eine Schüssel geben und zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
2. Danach Weizenmehl, Salz und Backpulver hinzufügen und erneut rühren, bis ein glatter Teig ohne Mehlklümpchen entsteht.
3. Alternativ kann der Teig nach denselben Schritten im Mixer zubereitet werden. Das Backpulver dabei erst zum Schluss zugeben und nur kurz einrühren, damit es sich auflöst – nicht zu lange mixen.

Zusammensetzen

1. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Form geben. Die verwendete Form hat einen Durchmesser von 24 cm. Die Füllung darauf verteilen und gleichmässig verstreichen.
2. Eine Schicht Mozzarella darauflegen, anschliessend den restlichen Teig darübergeben und vorsichtig glattstreichen.
3. Mit geriebenem Käse, Oregano und halbierten Tomaten abschliessen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist und ein eingestochener Holzstab sauber herauskommt.
4. Danach ist die Spinat-Ricotta-Tarte servierfertig und kann genossen werden!