Knusprige Tarte mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Diese Tarte ist ideal für alle, die eine unkomplizierte und aromatische Variante suchen: Ein goldbrauner Teig trifft auf eine cremige Füllung, während getrocknete Tomaten dem Gericht eine besondere Note verleihen. Sie lässt sich leicht zubereiten und passt ebenso zu einem besonderen Essen wie als köstliche Bereicherung für den Speiseplan im Alltag.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie eine knusprige Tarte mit getrockneten Tomaten und Mozzarella zubereiten!

Knusprige Tarte mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Zutaten

Teig

• 200 g Weizenmehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 2 Esslöffel kaltes Wasser
• 1 Prise Salz
• Butter zum Einfetten
• Weizenmehl zum Bestäuben

Füllung

• 200 g Ricotta
• 150 g geriebener Mozzarella
• 3 Eier
• 170 g Naturjoghurt
• 2 Esslöffel Basilikum
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zusammenstellen

• 100 g getrocknete Tomaten
• 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Teig

Weizenmehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Mischung entsteht. Das Ei und das kalte Wasser nach und nach dazugeben und alles verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zu einer Kugel formen, abdecken und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Boden sowie Rand einer mit Butter eingefetteten und mit Weizenmehl ausgestäubten Springform damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten vorbacken. Beiseitestellen.

Füllung

Den Ricotta in einer Schüssel zerdrücken und mit den Eiern sowie dem Naturjoghurt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mozzarella, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Beiseitestellen.

Zusammenstellen

Die Füllung auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die getrockneten Tomaten darauf anordnen und leicht andrücken, damit sie gut auf der Oberfläche liegen. Mit Olivenöl beträufeln und die Tarte bei 180 °C für etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Ränder goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen, vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen und sofort servieren.