Der Mahlzeitenlieferant Bijoux Catering, der mehrere Fluggesellschaften am Flughafen Paris-Charles de Gaulle beliefert, ist wegen schwerwiegender Verstöße gegen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften mit sofortiger Wirkung behördlich geschlossen worden.
Die Anordnung wurde am 10. Juli 2026 nach einer Kontrolle durch die Direction départementale de la protection des populations (DDPP) vom Präfekten des Départements Val-d’Oise, Philippe Court, unterzeichnet.
Fehlende Zulassung und erhebliche Gesundheitsgefahr
Das Unternehmen mit Sitz in Le Thillay im Val-d’Oise verarbeitete Lebensmittel tierischen Ursprungs, verfügte jedoch nicht über die hierfür gesetzlich vorgeschriebene Hygienegenehmigung.
Nach Einschätzung der Behörden ging von Bijoux Catering eine schwere und unmittelbare Gefahr für die öffentliche Gesundheit aus. Demnach bestand ein hohes Risiko für Verunreinigungen sowie für die Vermehrung von Mikroorganismen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
Zu den festgestellten Mängeln zählt insbesondere die fehlende Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel. Dadurch war es nicht möglich, die Produkte vom Wareneingang bis zu ihrer Verwendung in den Mahlzeiten nachzuverfolgen.
Bijoux Catering: Mängel bei Produktion und Kühlung
Die Kontrolle deckte zudem Defizite bei der Beherrschung hygienischer Risiken während der Herstellungsabläufe auf. Dazu gehörte das unsachgemäße Einfrieren von Lebensmitteln ohne konsequente Überwachung der Temperaturen und Lagerfristen.
Auch der Zustand der Räumlichkeiten, Geräte und Materialien entsprach nicht den gesetzlichen Mindestanforderungen an die Hygiene. Die Verlagerung von Betriebsräumen und Ausrüstung erfolgte zudem, ohne dass die Produktionsmittel insgesamt ordnungsgemäß angepasst worden waren, was die Lage zusätzlich verschärfte.
Bijoux Catering stellte nach Angaben von Flughafenquellen spezielle Mahlzeiten wie Halal-Menüs, vegetarische und vegane Gerichte sowie Sonderkost für Fluggesellschaften bereit, die Paris-CDG anfliegen. Dazu zählen Air India, Etihad Airways, Turkish Airlines und Gulf Air. Die Speisen wurden in das allgemeine Bordcatering integriert und wirkten sich damit unmittelbar auf die Lebensmittelversorgung der Flugzeuge aus.
Obwohl bislang keine bestätigten Fälle von Lebensmittelvergiftungen gemeldet wurden, werfen die Verstöße erhebliche Fragen zur Sicherheit der Passagiere auf.
Die Betriebsschließung ist vorläufig und bleibt bestehen, bis das Unternehmen seine Abläufe an die Hygienevorschriften angepasst hat. Der Betrieb muss ein vollständiges Rückverfolgbarkeitssystem einführen, die Verfahren für Herstellung, Einfrieren und Lagerung überarbeiten sowie seine Räumlichkeiten und Ausrüstung an die von den Behörden geforderten Standards anpassen.
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